左：大澤屋創業者 大河原盛之
右：株式会社大澤屋 代表取締役 大河原秀之

平素は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。
当店は先代大河原盛之が昭和45年に開業いたしました。当初は約30坪の小さな店で大変苦労したと聞いております。今では水沢うどん組合ができ14軒の店が並んで鎬を削っております。その中でも大澤屋は4店舗（2020年3月現在）を構えるまでになりました。これもひとえにお客様皆様方のご支援ご指導の賜と心から感謝いたしております。水沢うどんは400余年の歴史があり、その店独自の製法をもって今日に至っております。 うどんというシンプルなものではありますが奥の深いものでございます。先代から受け継いだ技法、製法を守り、また伝えていくことが私共の使命だと思っております。これからもお客様にご満足いただけるよう、誠心誠意努めて参ります。何卒、今後ともよりいっそうのお引き立てとご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

大澤屋 店主